台山融媒
类型：新闻大小：30.43 MB
版本： 1.0.0更新时间：2022-10-07
台山市，旧称新宁，1992年撤县设市，是广东省江门市代管县级市，位于珠江三角洲西南部，毗邻港澳，南临南海，
分别与新会、开平、恩平、阳江相邻，有“全国第一侨乡”、“内外两个台山”、“排球之乡”“广东音乐之乡”、“中国曲艺之乡”、“飘色艺术之乡” 之美誉。台山是广府文化的代表城市之一。
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2、台山粽子：台山粽子属于广府白粽的一种，是江门台山市著名的特色小吃之一。它外形成四角多边形，体型约成年人拳头大小，水草的包扎也特别讲究。粽子内置丰富的馅料，粽子叶却被裹得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，和广式粽的平四角形、肇庆粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。台山粽的馅料也很特别，主要是台山咸肉粽和枧水粽，其中咸肉粽馅料里的半肥猪肉是关键，里面放了一种用盐腌过的“红榄”香草中草药，用“红榄”拌着腌肉有一种特别的香味，可以消除肉和糯米的腻感，这些也是正宗“台山粽”的标志之一。而台山枧水粽脆口不腻，吃时蘸以白糖，别有风味，做法与肉粽相似
3、台山箩底糍：台山箩底糍是广东江门台山市的特色小吃，是台山人结合地方饮食习惯改良后的华夫饼，用面粉拌酱烤制而成，分为甜和咸两种口味。咸箩底糍是用香芋等混合做成的，甜箩底糍一般蘸白砂糖吃，冬天里来一个热腾腾的炉底糍，温暖一个冬天。台山箩底糍出品外形与香港的格仔饼相似，刚烤制好的箩底糍，整齐划一的格子状，和当地人常用竹皮编制的箩筐底部有点相似，所以有了“箩底糍”一说。在台山的大街小巷，箩底糍都是现点现做的，是台山市著名的街头小吃
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小编评价
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